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武汉连锁网红面包店闭店 曾火爆一时

楚天都市报记者 詹近日,有武汉市民发现,曾经异常火爆的网红面包店原麦山丘,在武广和汉街的两家店都已闭店了。昨日,记者通过原麦山丘400客服电话了解到,其关闭的店面不仅仅是武汉,全国各地除了北京和天津的20家店面,其它店面全部关闭。有业内人士

楚天都市报记者 詹钘

近日,有武汉市民发现,曾经异常火爆的网红面包店原麦山丘,在武广和汉街的两家店都已闭店了。

昨日,记者通过原麦山丘400客服电话了解到,其关闭的店面不仅仅是武汉,全国各地除了北京和天津的20家店面,其它店面全部关闭。

有业内人士分析,作为从北京起家的网红店面,原麦山丘因创新和研发滞后,以及南北方口味差距的问题,导致网红热度大减,从而关店节流。

33家门店缩减为20家

“为了你从汉街跑到武广,结果店都没了,再也吃不到高纤奶酪包了。”最近,武汉网友“蓝精灵”在新浪微博发文,怀念原麦山丘的面包产品。

昨天下午,记者来到汉街,发现已经找不到原麦山丘的踪影;在武广一楼,原原麦山丘门店虽然已经被其他品牌所替代,但独树一帜的原木装修风格至今仍然留存。不过,2017年开业时的火爆场景已经不在,如今相对冷清。反而一旁的奈雪的茶倒是人流如织。

武广一楼曾经的原麦山丘店面

在店面门口摆摊的工作人员告诉记者,这家原麦山丘在今年1月就闭店了,上半年有不少人来询问。

当天,记者拨通原麦山丘400电话咨询,客服人员表示,武汉两家门店确实已经闭店,并告知记者目前公司仅在北京和天津有店面,全国其他地区的店面均已关闭。

就在7月15日,原麦山丘在微信公众号上发送通知,称位于北京五道口的门店暂停营业。

而根据原麦山丘官方微信中最新的7月29日的门店信息,目前其北京有17家店,天津3家店。相较于2019年鼎盛时期33家店面的门店数相比,原麦山丘的门店数量已经减少了三分之一。

曾经门店大排长龙,甚至掀起淘宝代购狂潮,并受大家大为吹捧的烘焙界网红,如今却市场萎缩,最终选择“退避三舍”。

产品无创新被市场抛弃

原麦山丘于2013年10月诞生于北京中关村,开发介乎于日式甜面包和欧式硬面包之间的“软欧包”,辅以原木风格的装修以及社交营销,迅速走红,并逐渐将门店开到全国各地。部分门店火爆时,买面包需排队一小时以上。

原麦山丘坚持不做加盟,多年来也一直维持原有的产品特色。然而,也就是因为产品的一成不变,让它在竞争中掉了队。

曾经在原麦山丘汉街店工作超过一年的张琳(化名)向记者透露,原麦山丘的产品相对单一,刚开始只有软欧,后期引进的酸奶、咖啡、冷冻慕斯等产品,完全没有品牌力,已经难以吸引顾客。

另外,原麦山丘的产品2-3个月才更新一款,这个对于网红店自身来说产品更新速度太慢,远远跟不上顾客尝新的需求。

“整个管理层都不统一,每个区都有自己的想法。”张琳称,比如说武汉地区店面,除了公司统一的产品,也会有自己的想法,做点心来卖,但收效甚微。

另外,由于人群消费习惯不同,北京产品的卖点和武汉地区的卖点也难以达到统一。“南方人消费欧包更喜欢和茶来搭配。”

这也不难理解,喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌都是以茶饮为主,主打休闲,兼售面包类产品。在这些新晋网红近年迅速崛起的时候,原地踏步的原麦山丘必然落后了。

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